多选声称具有特定保健功能的食品()。A. 不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害B. 其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能,内容必须真实C. 应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等D. 产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致

11.（3.0分）牛乳酸度的外表酸度来源于乳酸菌发酵产生的乳酸。（）A. 对B. 错

常用防腐剂有:A. 对羟基苯甲酸酯类.B. 苯甲酸及其盐C. 苯扎溴铵D. 葡萄糖E. 柠檬黄

下述食品污染物中,( )是属于食品的杂物污染。A. 90锶B. 131碘C. 铅D. 赫曲霉E. 铁屑

啤酒的苦味和防腐能力主要来源于啤酒中的哪种原料（）。A. 水B. 麦芽C. 玉米等辅助原料D. 酒花

以下哪种食物搭配能提高蛋白质的营养价值？A. 大米与小米B. 红薯与土豆C. 小麦与玉米D. 大米与大豆

以下哪种食物属于低 G. I（血糖生成指数）食物？A. 白面包B. 油条C. 糯米饭D. 荞麦面

以下哪些食物含钙量比较丰富()A. 虾皮B. 海带C. 黄豆及豆制品D. 乳及乳制品

小种红茶具有松烟味应作（）处理。A. 正品茶B. 缺点茶C. 次品茶D. 劣变茶

下列食物中 ，含有不饱和脂肪酸的有？（ ）A. 瘦肉B. 蛋黄C. 鱼类D. 动物内脏

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