茶的分类目前使用最为广泛的方法是根据茶叶的加工工艺并结合产品品质将茶分为六大基本茶类:绿茶、黄茶、黑茶、红茶、白茶,青茶。A. 正确--B. 错误

我国食品微生物检测采样方案是遵循( )A. GB 4789.1B. GB 4789.2C. GB 4789.3D. GB 4789.4

3、某蛋糕店制作玫瑰鲜花饼，用料及其单位成本为：玫瑰酱280克，单价为75.00元/千克；熟糯米粉20克，单价为19.00元/千克；玫瑰酱与熟糯米粉混合均匀后入冰箱冷藏作花饼馅备用。中筋面粉130克，单价为6.00元/千克；猪油80克，单价为40.00元/千克；低筋面粉80克，单价为8.00元/千克；细砂糖10克，单价为16.00元/千克，燃料2元。混合、揉匀、松弛后分成12等份，作花饼皮备用。花饼皮包入全部馅后烘烤至熟。试求玫瑰鲜花饼的总成本和单位成本？

白茶按芽叶的嫩度可以分为?A. 白毫银针B. 白牡丹C. 贡眉D. 寿眉

构成茶汤滋味的三大重要物质是:A. 维生素B. 茶多酚C. 氨基酸D. 咖啡碱

微波杀菌的作用机理包括()。A. 热效应B. 生物效应C. 电离效应

科学饮茶要根据年龄、性别、体质、工作性质、生活环境以及季节而有所选择,多茶类、多品种地须略各种茶的风味.A. 正确B. 错误

谷类加工精度越高,其矿物质含量越高。A. 正确B. 错误

3、食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责,应当依照法律、法规和食品安全标准从事生-|||-产经营活动。()

乌龙茶的典型特征是绿叶红镶边,汤色金黄，香高味厚，喝后回味甘爽。A. 正确B. 错误

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