下列增稠剂中属于海藻类增稠剂的是A. 瓜尔胶B. 黄原胶C. 卡拉胶D. 果胶

1、啤酒(Beer)：是以麦芽和水为主要原料，以大米或其它谷物、极少量的酒花为辅助原料，经糖化、煮沸、冷却和加酵母发酵酿制而成的一种含有二氧化碳、低酒精度和多种营养成分的饮料酒。

哪两个文件,经国家卫计委 黑龙江省食品安全地方 ( )。 A. 《干制黄芩(花)》地方标准B. 《干制黄芪(茎叶)》地C. 《干制黄芪(花)》地方标准D. 《干形典》(茎叶)》地方标准

安全饮食习惯包括,选择新鲜食物;养成良好的饮食卫生习惯；掌握正确的食品采购方法；少吃熏制、腌制、酱制食品；注意易导致中毒和过敏的食物。()A. 正确B. 错误

红茶在储存时,相对湿度最好控制在()A. 10%-20%B. 30%-50%C. 60%-80%D. 90%以上

按啤酒的色泽分类,可以分为:A. 淡色啤酒B. 浓色啤酒C. 黑色啤酒D. 无色啤酒

下列天然增稠剂中，属于动物增稠剂的是( )A. 卡拉胶B. 果胶C. 明胶D. 黄原胶

茶叶的水分含量在()左右时,可以较有效地把脂质与空气中的氧分子隔离开来,阻止脂质的氧化变质。A. 3%B. 5%C. 10%D. 15%

一般来说、运用快速解冻方式解冻的产品质量优于慢速解冻()(2.0)A. 正确B. 错误

对保健食品的理解， 正确的是(）A. 可以补充一种或多种人体所必需的营养素B. 功能定位应为调节机体功能，降低疾病发生的风险因素，针对特定人群，不以治疗疾病为目的C. 功能评价方法和判断标准应科学、公认、可行D. 功能调整和管理应根据科学发展、社会需求和监管实际，按照相关程序，实施动态管理E. 以上均正确

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