食品加工的意义在于()。A. 采用新技术,新工艺,适应消费需求;B. 有利于传统文化的推广。C. 可延食品保质期;D. 可呈现食品的多样性;

76.(1.0分) 不管什么食物，有利也有弊，不可以多吃。（）A. 对B. 错

9、脂肪氧化酶可用于漂白面粉及改善生面团的流变学特性。

您认为下列哪种物质是食品添加剂:()A. 三聚氰胺B. 糖精C. 瘦肉精D. 山梨酸钾

关于食物的营养价值说法错误的是A. 食物的营养价值受到其储存,加工和烹调的影响B. 食物营养价值的评价指标是多样的C. 如果食物受到污染,就无法考虑其价值食品的营养价值不能用价格衡量D. 奶类的营养价值比较高

下列哪种经过加工处理之后的食品,对营养素的保存和利用没有明显的不良影响A. 把大豆做成豆浆B. 把水果做成果谐C. 把绿豆做成粉丝D. 把面粉做成油条

六大茶类产生的香气,也大致可分为青草香,花香,果香和醇香等,随着发酵程度的增加,呈现出不同香气特征。以下哪一种茶具有桂皮香气,甚至带乳香气息A. 武夷岩茶B. 白茶C. 青茶D. 传统铁观音

目前，我国确定保健食品的功能主要有增强免疫力、辅助降血脂、辅助降血糖、抗氧化、辅助改善记忆力等，共计_____项。A. 15B. 19C. 27D. 35

膳食结构的类型不包括A. 动植物食物比例适当的膳食结构B. 以植物性食物为主的膳食结构C. 地中海膳食结构D. 以动物性食物为主的膳食结构E. 素食

绿茶最典型的香气类型为()A. 甜香B. 清香C. 花果香D. 毫香

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