[单选] 下列不属于食物强化目的的是（）。A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷B. 补充食品加工损失的营养素C. 改善食物的口感和性状D. 达到特定目的的营养需要E. 特殊人群预防需要

亚硝酸盐食物中毒预防措施()A. 加强集体食堂管理,禁止使用亚硝酸盐B. 保持蔬菜新鲜C. 按照国标规定添加硝酸盐和亚硝酸盐D. 腌菜要至少腌制15天以上再食用

下列关于保健食品名称的叙述,正确的选项为( )。A. 可以使用消费者不易理解的专业术语及地方方言B. 可以使用虚假、夸大和绝对化的词语,如“高效”、“第X代”C. 可以使用庸俗或带有封建迷信色彩的词语D. 反映产品的真实属性,简明、移动,符合中文语言习惯

【多】 畜、禽、鱼等动物性食品即常用又安全的贮藏法是（）A. 冷冻法B. 干燥法C. 冷藏法D. 盐腌法E. 熏制法

1.单选题-|||-某老酸奶做菌落总数测定时,若 ^-1 菌落多不可-|||-计, ^-2 平均菌落数为200CFU, ^-3 的平均菌落-|||-数为21CFU,则该样品应报告菌落总数是()。 ()-|||-A .(2.0)^*(10)^4CFcup g-|||-B .(2.0)^*(10)^4CFV/mL-|||-C .(2.1)^*(10)^4CFV/mL-|||-D .^*(10)^4CFU/g

N-亚硝基化合物污染食物的预防措施包括A. 增加维生素C的摄取量B. 食用前使用碱性物质清洗C. 施用钼肥D. 食用腌制食物前先清洁口腔卫生E. 尽量少食用腌制和酸渍食品

:屠宰企业车辆入口处应设置消毒池,池内氢氧化钠溶液的浓度为( )A. 1%B. 3%C. 8%D. 10%

以下哪些措施可以预防食物中毒?()A. 定期检查食品保质期B. 避免食川变质食物C. 使用安全的水源D. 妥善处理生食和熟食

【单选题】下列那种食物含蛋白质量最丰富()A. 豆类B. 谷类C. 蛋类D. 肉类E. 奶类

猪肉品质是指猪肉及猪肉产品的( )A. 感官性状B. 适口性C. 营养性D. 加工方式

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