发展中国家面临的食品营养问题主要是A. 营养缺乏B. 营养过剩C. 肥胖者多D. 高血脂多

在选择食材的时候我们通常采用（ ）、理化鉴定、生物鉴定等三种方法作为食材品质鉴别的依据。

食品安全体系建设是一项复杂的系统工程，下列属于管理体系的是（）A. 管理机构B. 认证认可体系C. 追溯制度D. 食品安全质量保证体系E. 监测检验体系

下列物质中属于食品添加剂是 ( )A. 酶制剂B. 香料C. 水D. 空气

下列食品,食品添加剂,食品相关产品,哪些是学校食堂禁止采购,使用。()A. 超过保质期的食品,食品添加剂,以及法律,法规,规章规定的其他禁止生产经营或者不符合食品安全标准的食品,食品添加剂,食品相关产品。B. 腐败变质,油脂酸败,霉变生虫,污秽不洁,混有异物,掺假掺杂或者感官性状异常的食品,食品添加剂C. 未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验或者检验不合格的肉类制品D. 不符合食品安全标准的食品原料,食品添加剂以及消毒剂,洗涤剂等食品相关产品

实验室内饮食需在指定区域进行。A. 对B. 错

8.宿舍内保存泡面时,应避免?A. 存放在阴凉干燥处B. 开封后立即吃完C. 与杀虫剂放在同一柜子D. 使用密封夹封口

8、在食品工业中，被辐照过的食品中有可能存在射线残留，是不安全的。判断题对错

某食物中蛋白质的INQ值大于1()A. 表示食物蛋白质的供给高于机体所需B. 表示食物蛋白质的供给量高于能量供给C. 表示食物蛋白质的供给量与能量供给量平衡D. 表示食物蛋白质的供给低于机体所需E. 表示食物蛋白质的供给量低于能量供给

【单选题】关于奶中微生物污染的说法错误的是A. 奶中微生物污染包括一次污染和二次污染B. 奶中微生物污染包括三次污染和四次污染C. 一次污染是指鲜奶在挤出之前受到了微生物污染D. 二次污染是指在挤奶过程或乳挤出后被污染

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