食品中淀粉的测定,样品水解处理时应选用下列()装置A. 蒸馏B. 分馏C. 提取D. 回流

摩卡（标准甜）需添加2泵香草风味糖浆A. 正确B. 错误

茶叶在保存过程中应该避免哪些因素的影响?A. 温度B. 水分C. 氧气D. 以上都是

绝大多数动植物性食品中都不同程度的含有天然放射性物质，因此这些食品都具有放射性，对人体会产生放射性的危害。A. 正确B. 错误

41.（2.0分）绿色食品标志作用为：贴有该标志的产品表示其产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求。A. 对B. 错

绿茶冲泡时用玻璃杯冲泡后便于观（） 。A. 汤色和芽叶形状B. 有否碎片C. 有否茶质D. 有否茶芽

预防细菌性食物中毒的关键措施是()A. 食用前彻底加热B. 防止食品污染C. 控制细菌繁殖D. 避免食用腌制食品E. 勿用苦井水做饭

食品加工用水的水质应符合（ ）。A. 生活饮用水要求B. 锅炉用水要求C. 清洁用水要求D. 间接冷却水要求

[单选题]冲泡( )时,无需经过“温润泡”这道程序。( )A. 铁观音B. 普洱茶C. 碧螺春D. 武夷岩茶

直接干燥法测定粮食水分时，样品烘干后放入干燥器内冷却(）后再称量。A. 至室温B. 0.5C. 1D. 10min

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