全脂奶粉稀释成全乳时标准配置方法是（按重量 按体积）（）。A. 1:8 1:4B. 1:6 1:4C. 1:8 1:8D. 1:4 1:8

黄金神威中杉元佐一最爱吃的是什么A. 味增B. 奇塔塔普C. 安康鱼火锅D. 柿饼

水粉糊主要是用淀粉和水调配而成,()。A. 淀粉45%,水55%B. 淀粉50%,水50%C. 淀粉55%,水45%D. 淀粉60%,水40%

蜜处理法所得的咖啡生豆很有特点，但我们看到的咖啡生豆大部分并不是蜜处理，主要原因是(）。A. 所得咖啡豆烘焙时间长B. 该处理耗时间C. 所得咖啡豆贮藏期短D. 该处理方法费水

阅读下面的文字，完成下列各题。 不少喜欢零食的小伙伴常选择“非油炸焙烤型”膨化食品，因为无论是这些产品的外包装宣传，还是超市销售人员的热心推荐，都在反复强调“非油炸更健康”“非油炸，吃了不长胖，也不上火”。那么，①？ 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授薛勇指出，首先，油炸食品不一定就不健康，很多油炸食品中所含的脂肪、碳水化合物、蛋白质等，都是人体膳食（a）的元素。 其次，非油炸食品的油脂含量确实相对较少，水分含量明显高于油炸，脂肪含量和热量相对低一些，再加上烹调温度相对较低，对营养素的破坏也相对较小。从这个角度来说，②。 但是，从实际情况来看，有些非油炸食品所谓的健康只是一个概念，③。比如，不少非油炸膨化食品为了使口感酥脆，往往要加入高饱和的油脂，它们往往含有大量的棕榈酸或硬脂酸。虽然不需要油炸，但脂肪含量都在15%以上，有的甚至高达30%。此外，有的企业还使用氢化植物油，这种油虽然稳定性较高，但是含有饱和脂肪酸，长期大量摄入易引发心血管等疾病。 因此，选购食品时不必（b）地在包装袋上找“油炸”或“非油炸”的字样，而应多看配料和成分表，尽量选择脂肪含量低、热量低、钠含量低的产品；尽量挑选不含氢化油成分的食品，以减少反式脂肪酸的摄入；尽量挑选那些加工温度低、加工过程简单的食品。（1）请在文中横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整连贯，内容贴切，逻辑严密，每处不超过12个字。（2）请在文中括号处填入恰当的成语。

一、现代文阅读(9分,每小题3分)-|||-阅读下面的文字,完成 https:/img.zuoyebang.cc/zyb_e9c5170ff00cda479c52ef7f9e61df3c.jpg-3 题。-|||-食品添加剂,防不胜防(节选)-|||-据统计,食品业每年花在食品添加剂上的投资高达200亿美元,生产商用这些-|||-食品添加剂来改变食品的色、香、质和延长保质期,估计我们每个人每年要吃进六-|||-至七千克的食品添加剂。-|||-食品业常常为自己辩解说,使用食品添加剂是为了防止食物变坏,保护消费者-|||-免遭食物中毒。但事实上,用于阻止有害微生物滋生的化学制剂(即防腐剂)和防-|||-止油脂变质的化学制剂(即抗氧化剂)只占食品添加剂总量的1%不到。大约90%-|||-的食品添加剂是装饰性的,其中包括40种不同的染色化学制剂(多数在谷类食品-|||-零食、糖果和饮料中),13种甜味剂和4500种食品香料。此外还有乳化剂、稳定-|||-剂之类的食品加工助剂,它们的作用是使食品中的水油混合在一起,常常添加在人-|||-造黄油和蛋黄酱等食品中。-|||-如何管理这些化学添加剂?在20世纪50年代之前,任何化学制剂只要不在明-|||-令禁止的名单上就可以添加到食品中。而现在大多数国家规定,只有获得许可的添-|||-加剂才能在食品中使用。1983年,欧盟采用 -UND四边形EF 编号系统,将数百种获准使-|||-用的添加剂列入许可名单。-|||-到目前为止,欧盟已宣布540种食品添加剂对人体有害。英国食品标准局的食-|||-品添加剂部门负责人罗德里·埃文斯博士解释了如何计算食品添加剂的安全程度。-|||-他说:"首先要获得大量安全性资料,显示某些食品添加剂对人体健康有影响。研-|||-究结果由独立的科学专家进行评估,如果可以接受,我们将根据这些结果确定每种-|||-食品添加剂的日认可摄取量----它是指人在有生之年每天摄取多少添加剂不会对-|||-健康产生重大威胁。"-|||-批评食品添加剂检测系统的人对多达250种获得使用许可的食品添加剂的安-|||-全性提出怀疑。他们说,几乎检测食品添加剂的研究都在老鼠身上进行实验,但实一、现代文阅读(9分,每小题3分)-|||-阅读下面的文字,完成 https:/img.zuoyebang.cc/zyb_91253cf7275fd4cbca1256c06a818f5a.jpg-3 题。-|||-食品添加剂,防不胜防(节选)-|||-据统计,食品业每年花在食品添加剂上的投资高达200亿美元,生产商用这些-|||-食品添加剂来改变食品的色、香、质和延长保质期,估计我们每个人每年要吃进六-|||-至七千克的食品添加剂。-|||-食品业常常为自己辩解说,使用食品添加剂是为了防止食物变坏,保护消费者-|||-免遭食物中毒。但事实上,用于阻止有害微生物滋生的化学制剂(即防腐剂)和防-|||-止油脂变质的化学制剂(即抗氧化剂)只占食品添加剂总量的1%不到。大约90%-|||-的食品添加剂是装饰性的,其中包括40种不同的染色化学制剂(多数在谷类食品-|||-零食、糖果和饮料中),13种甜味剂和4500种食品香料。此外还有乳化剂、稳定-|||-剂之类的食品加工助剂,它们的作用是使食品中的水油混合在一起,常常添加在人-|||-造黄油和蛋黄酱等食品中。-|||-如何管理这些化学添加剂?在20世纪50年代之前,任何化学制剂只要不在明-|||-令禁止的名单上就可以添加到食品中。而现在大多数国家规定,只有获得许可的添-|||-加剂才能在食品中使用。1983年,欧盟采用 -UND四边形EF 编号系统,将数百种获准使-|||-用的添加剂列入许可名单。-|||-到目前为止,欧盟已宣布540种食品添加剂对人体有害。英国食品标准局的食-|||-品添加剂部门负责人罗德里·埃文斯博士解释了如何计算食品添加剂的安全程度。-|||-他说:"首先要获得大量安全性资料,显示某些食品添加剂对人体健康有影响。研-|||-究结果由独立的科学专家进行评估,如果可以接受,我们将根据这些结果确定每种-|||-食品添加剂的日认可摄取量----它是指人在有生之年每天摄取多少添加剂不会对-|||-健康产生重大威胁。"-|||-批评食品添加剂检测系统的人对多达250种获得使用许可的食品添加剂的安-|||-全性提出怀疑。他们说,几乎检测食品添加剂的研究都在老鼠身上进行实验,但实一、现代文阅读(9分,每小题3分)-|||-阅读下面的文字,完成 https:/img.zuoyebang.cc/zyb_e48de85255d1648c1fb6be7ffc39c301.jpg-3 题。-|||-食品添加剂,防不胜防(节选)-|||-据统计,食品业每年花在食品添加剂上的投资高达200亿美元,生产商用这些-|||-食品添加剂来改变食品的色、香、质和延长保质期,估计我们每个人每年要吃进六-|||-至七千克的食品添加剂。-|||-食品业常常为自己辩解说,使用食品添加剂是为了防止食物变坏,保护消费者-|||-免遭食物中毒。但事实上,用于阻止有害微生物滋生的化学制剂(即防腐剂)和防-|||-止油脂变质的化学制剂(即抗氧化剂)只占食品添加剂总量的1%不到。大约90%-|||-的食品添加剂是装饰性的,其中包括40种不同的染色化学制剂(多数在谷类食品-|||-零食、糖果和饮料中),13种甜味剂和4500种食品香料。此外还有乳化剂、稳定-|||-剂之类的食品加工助剂,它们的作用是使食品中的水油混合在一起,常常添加在人-|||-造黄油和蛋黄酱等食品中。-|||-如何管理这些化学添加剂?在20世纪50年代之前,任何化学制剂只要不在明-|||-令禁止的名单上就可以添加到食品中。而现在大多数国家规定,只有获得许可的添-|||-加剂才能在食品中使用。1983年,欧盟采用 -UND四边形EF 编号系统,将数百种获准使-|||-用的添加剂列入许可名单。-|||-到目前为止,欧盟已宣布540种食品添加剂对人体有害。英国食品标准局的食-|||-品添加剂部门负责人罗德里·埃文斯博士解释了如何计算食品添加剂的安全程度。-|||-他说:"首先要获得大量安全性资料,显示某些食品添加剂对人体健康有影响。研-|||-究结果由独立的科学专家进行评估,如果可以接受,我们将根据这些结果确定每种-|||-食品添加剂的日认可摄取量----它是指人在有生之年每天摄取多少添加剂不会对-|||-健康产生重大威胁。"-|||-批评食品添加剂检测系统的人对多达250种获得使用许可的食品添加剂的安-|||-全性提出怀疑。他们说,几乎检测食品添加剂的研究都在老鼠身上进行实验,但实

食品从原料到加工直至消费的相关环节极易受到()和其它化学物质等的侵染。A. 光线B. 水分C. 温度D. 氧E. 微生物

所谓蜜处理法是指咖啡浆果处理过程中，咖啡浆果果实经采摘、分级等处理后，保留部分()干燥而来的。A. 果胶B. 外果皮C. 内果皮D. 果肉

挂糊的主料选择范围较广，除动物性肌肉原料以外，还可选择蔬菜、水果等原料。在料形上除可选择( )以外，也可选用形体较大或整只的动物原料。A. 脆性原料B. 花色形状原料C. 形体较大或整只的植物原料D. 切割成小形的原料

食物的（ ）应当符合卫生条件。A. 采购B. 搬运C. 制作D. 存放