1.0分)()冲泡的关键技术是保鲜A. 黄茶B. 绿茶C. 乌龙茶D. 黑茶

以下哪一选项不属于乌龙茶的基本工艺流程?()A. 揉捻B. 干燥C. 发酵D. 做青

以下不是咖啡豆在研磨的时候应当遵循四个基本原则的是()。A. 应选择适合冲煮方法的研磨度B. 研磨后的粉粒要均匀C. 研磨时所产生的温度要低D. 研磨时速度要快

手网烘焙不需要准备的工具是()。A. 隔热手套B. 电子秤C. 水泵D. 手网

【判断题】只有经过了国际修道院协会 ( ITA) 认证的啤酒才是真正的修道院啤酒。A. 对B. 错

14【多选题】关于红茶冲泡，不正确的是（）A. 红茶清饮时应以体现“浓强”作为关键技术B. 红茶调饮时应以体现“甜醇”作为关键技术C. 单杯冲泡红茶时，每次应将茶水喝完时再续水D. 冲泡原料细嫩的工夫红茶时，不需要用 100℃的沸水

7140.相较于硬糖, __ 没有那样脆硬,也不像软糖那样柔软,-|||-由于加入了明胶和果胶,所以嚼起来很有弹性,而且嚼后没有残-|||-渣。-|||-来源:参见《十万个为什么》(第六版)(上海世纪出版股份有-|||-限公司少年儿童出版社2014年版)-|||-A.泡泡糖-|||-3.QQ糖

重发酵的乌龙茶 , 比如大红袍 , 属于（）茶。A. 极寒B. 凉性C. 中性D. 温性

以下哪种行为容易导致食物中毒?A. 食用熟食B. 饭前洗手C. 食用过期食品D. 注意食品卫生

在法国，比较优质的水果是()。A. 香蕉B. 葡萄C. 猕猴桃D. 以上都对

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