牛奶中蛋白质的含量属于()。A. 计量资料B. 间断性资料C. 质量性状资料D. 计数资料

4.食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。（）A. 正确B. 错误

59. (1.0分) 所有的起泡葡萄酒都是香槟葡萄酒。A. 对B. 错

提取琼脂一般以()为主。A. 沙菜和石花菜B. 沙菜和鸡毛菜C. 石花菜和江蒿D. 麒麟菜和沙菜

食品、保健食品、消毒药品、医疗器械划分区域陈列

食品经营者贮存食品应遵循（ ）的原则，定期检查库存食品，及时处理变质或超过保质期的食品。A. 随机发货B. 后进先出C. 先进先出D. 先进后出

在食品工程中,下列哪一项不是食品加工的主要目的?A. 改善食品的口感和风味B. 提高食品的安全性C. 延长食品的保质期D. 增加食品的成本

学校食堂禁止采购、使用下列食品、食品添加剂、食品相关产品A. 超过保质期的食品、食品添加剂B. 腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂C. 未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品D. 不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂以及消毒剂、洗涤剂等食品相关产品E. 法律、法规、规章规定的其他禁止生产经营或者不符合食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品

食品仅包括加工后可食用的产品，不包括可食用的食品原料。TA. 正确B. 错误

食品生产经营企业应当配备（ ），加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。A. 从业人员B. 食品安全专业技术人员C. 主要负责人D. 食品安全管理人员

热门问题