根据GB/T11762-2006《油菜籽》国家标准规定，根据芥酸和硫甙含量，将油菜籽分为普通油菜籽和单低油菜籽。A. 对B. 错

食品添加剂有利有弊,利弊平衡A. “利-利”分析B. “利-弊”分析C. “弊-弊”分析D. 综合分析

591、如果食品企业生产的产品质量长期稳定，企业有完善的质量保证体系、市场占有率高、产品标准达到或严于国家标准要求，其产品可予以免检。而对于其他企业生产的食品应免费抽取样品进行检验。（ ）A. 对B. 错

关于食物加工烹调的根本目的说法正确的是A.()首先是满足人体营养需要，消除或减少食物中的抗营养成分，有害成分，提高食物消化吸收率()B.()其次是满足人们的“美味”享受()C.()加工烹调后的食物具有色、香、味、形等感光形状，可以促进人们的食欲，但要尽量减少营养素的损失、破坏。()D.()食物加工烹调只是为了好吃

[单选] 将速冻蔬菜原料验收环节作为关键控制点，主要是为了控制（）A. 寄生虫B. 农药残留C. 杂质D. 新鲜度

“烧烤食品”中主要的化学污染物是()...A. 重金属B. 丙烯酰胺C. 多环芳烃D. 氯丙醇E. 亚硝胺

人工合成天然等同物是属于天然的食品添加剂-|||-吗?-|||-A 是-|||-B

谷粒糊粉层含有丰富的B族维生素。(）A. 正确B. 错误

在带鱼软罐头加工步骤中，应确定为关键控制点的是（）A. 原料解冻B. 切割C. 称量装袋D. 杀菌

以下属于甜味剂的有 (）A. 阿斯巴甜B. 糖精钠C. 安赛蜜D. 叔丁基对苯二酚

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