《关于“三新食品”目录及适用的食品安全标准的 公告》(2023年第4号)规定由()部门发布。A. 国家卫生健康委员会B. 国家市场监督管理总局C. 农业农村部D. 国家标准化管理委员会

蔬菜水果的主要卫生问题是A. 微生物的污染B. 寄生虫的污染C. 工业废水的污染D. 农药残留的污染E. 人畜粪便的污染

蔬菜、水果常用的保藏方法有（）A. 辐照保藏法B. 干燥贮藏C. 低温贮藏D. 保鲜剂贮藏E. 气调贮藏法

对在食品安全工作中做出突出贡献的单位和个人，按照国家有关规定给予表彰、奖励。A. 正确B. 错误

地中海膳食结构特点不包括()A. 富含植物性食物B. 食物加工程度低C. 大豆油为主要食用油D. 奶及其制品摄入适量E. 红肉摄入量少

下列哪种食用油更适合低温烹调？____来源：参见《食用油的科学》（中国轻工业出版社2020年版）A. 初榨橄榄油B. 花生油

()污染造成的食源性疾病问题是首要问题。A. 动物()B. 真菌()C. 环境()D. 微生物()

下列反式脂肪酸含量相对较多的食物是（）。A. 新鲜蔬菜、水果B. 生牛肉C. 人造黄油D. 植物植脂末

营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格，表格中可以标示的营养成分包括（）等。A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠B. 能量、营养素、水分和膳食纤维C. 能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠D. 饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质

餐饮具的消毒方法主要有()消毒。A. 热力B. 紫外线照射C. 化学

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