[材料题] 酸味A. 酸味B. 苦味C. 甘味D. 辛味E. 咸味

14.学校食堂从业人员应当养成良好的个人卫生习惯，加工操作直接入口食品前应当洗手消毒，进入工作岗位前穿戴便装。A. 对B. 错

未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类不得作为食用动物油脂原料。A. 正确B. 错误

下列哪项情况符合食品添加剂带入原则（）A. 根据GBB760标准以及增补公告，食品配料中允许使用该食品添加剂；B. 食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量；C. 应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平；D. 由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。

以下含优质蛋白较丰富的食物有()(1.0分)A. 奶类B. 蔬菜C. 水果D. 肉类E. 大豆

食品召回等级分为：( )A. 一级召回B. 二级召回C. 三级召回D. 四级召回

食品生产企业应当就原料检验,半成品检验,成品出厂检验等检验控制事项制定并实施控制要求,保证所生产的食品符合食品安全标准。A. 对B. 错

食物供给中既要考虑量的多少，又要考虑是否优质的营养成分是（）A. 碳水化合物B. 脂肪C. 无机盐D. 水E. 蛋白质

直接向消费者提供的预包装食品标签。应标示()及其他需要标示的内容。A. 食品名称,配料表,净含量和规格B. 生产者和(或)经销者的名称,地址和联系方式C. 生产日期和保质期,贮存条件D. 食品生产许可证编号,产品标准代号

辅助食品引入的原则是( )A. 从少到多B. 从一种到多种C. 从细到粗D. 从软到硬E. 注意进食技能培养

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