提示:本部分在答题过程中可以回退(对已作答试题可以返回检查或修改答案)。:以下每道试题有五个备选答案,请从中选择一个最佳答案。12《营养健康餐厅建设指南》指出，食物烹饪方法应当符合营养健康原则，推荐的烹饪方法是 A. 烤B. 煮C. 炸D. 熏E. 煎

[单选] 当前，我国引起细菌性食物中毒的首位食品是（）。A. 豆类及其制品B. 肉类及其制品C. 蛋类及其制品D. 奶类及其制品E. 谷类及其制品

在进行膳食结构评价计算豆类摄入量时，应按蛋白质的含量将______折算成______的量进行计算( )。A. 黄豆；豆腐B. 黄豆；豆浆C. 黄豆；豆芽D. 豆芽；黄豆

下列那种食品不可以豁免强制标示营养标签的预包装()*A. 鸡蛋EB. 鲜鱼C. 猪肋板肉D. 油条E. 挂面

学生餐每餐供应的食物应包括谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、奶大豆及坚果果类等四类食物中的三类及以上。食物种类每天应至少达到种类与每周至少达到种类各是多少种?()A. 10、20B. 15、20C. 12、25D. 15、25E. 12、24

下列哪种食品不含胆固醇( )A. 牛奶B. 鱼肉C. 大米D. 鸡肉E. 鸡蛋

关于营养标签,说法不正确的是( )A. 用于指导消费者平衡膳食B. 可满足消费者知情权C. 预包装食品标签是营养标签的一部分内容D. 包括营养成分表,营养声称和营养成分功能声称E. 营养标签是预包装食品标签的一部分内容

食物中毒的分类包括:A. 细菌性食物中毒B. 真菌性食物中毒C. 动物性食物中毒D. 植物性食物中毒E. 化学性食物中毒

单选题 下列食物中，嘌呤含量高的是（ ）。[['A.蔬菜', 'B.鸡蛋', 'C.动物内脏', 'D.牛奶']]

【多】 米炒红娘子应炒至：A. 米呈淡黄色B. 米呈焦黄色C. 臭味降低D. 红娘子微挂火色E. 红娘子呈黑褐色

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