食品安全快速检测的意义是()。A. 快速检测是实验室常规检测的有益补充。B. 快速检测是食品安全监管人员的有利工具。C. 快速检测是大型活动卫生保障与应急事件处理的有效措施。D. 快速检测是我国国情所决定的一项重要工作。

[单选，A1型题] 下列哪种食物中含维生素D相对较少（）A. 含脂肪高的海鱼B. 鲜奶C. 奶油D. 动物肝脏E. 蛋黄

防控食品受到病原菌污染的措施主要为( )A. 保持加工场所清洁卫生,防止滋生蚊蝇、嶂螂、老鼠等有害生物B. 严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器C. •严格执行从业人员健康管理制度,患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品 安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作D. 严格执行加工人员个人卫生制度

以下哪些行为是错误的(分,漏选不得分)A. 使用餐具、转移箱等食品工器具/容器打扫卫生B. 使用物流箱存放垃圾C. 在食品、餐具池清洗墩布等清洁工具D. 用筷子夹地面或下水道或油水分离器里的垃圾E. 用脚踢、踩掉在地上的餐用具F. 坐、卧、踩踏食品操作台面

33.[填空题]-|||-无公害水产品是按无公害水产品生产技术操作规-|||-程生产,将_残留量控制在质量安全-|||-__-|||-范围内的水产品。-|||-第1空:-|||-第2空:

属于优质蛋白的食物是A. 牛奶B. 牛肉C. 鸡蛋D. 玉米E. 大米

某速冻食品企业为控制致病菌污染，下列措施中最能体现传统风险防控“可接受水平”原则的是：()。A. 安装24小时监控防止人为投毒B. 对原料供应商实施飞行检查C. 建立产品召回模拟演练制度D. 在预冷环节设置CCP点监控菌落总数

食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，但要符合法律、法规和强制性标准的规定，作为企业组织生产经营的依据。A. 正确B. 错误

食品卫生就是食品安全。A. 正确B. 错误

85. 维持食品最低生命活动的保藏法是利用不完 全生机原理。( )×A. 正确B. 错误

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