[单选]下列哪种食物中含铁最少:A. 蛋黄B. 牛奶C. 猪肉D. 猪肝E. 血豆腐

[题干]卫生监督所对精炼食用植物油进行抽样检查,其中一份检测出酸价为5.2。该植物油A. 不符合国家标准B. 加醋后可食用C. 可加热后食用D. 可辐照后食用。E. 可食用

从营养学角度,食品可以分为哪几类()。A. 谷类及薯类B. 动物性食物C. 豆类及其制品D. 蔬菜水果E. 纯热能食品

关于食品制售中专间的设置要求,以下哪种情形可以不用设置专间()。A. 冷荤类食品制售B. 冷加工糕点制售C. 生食类食品制售D. 热食类食品制售

学校食堂使用食品添加剂，应当公示（）A. 使用品种和剂量B. 供货商信息C. 生产厂家D. 采购日期

20. 可将食物储藏在实验室的冰箱或冷柜内。A. 正确B. 错误

大肠杆菌数作为食品卫生检验标准之一是因为该菌是一种致病菌A. 正确B. 错误

41【判断题】肉毒索常存在于腌制的食物中。(1.0分)A. 对B. 错

全脂奶粉加开水冲调，使其成分与鲜牛奶相似，其容积比应是( )A. 1:1B. 1:2C. 1:4D. 1:6E. 1:8

食品中的植物性毒素主要有哪些？

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