2025年7月，国务院食安委发布《关于推动建立完善生产经营单位食品安全风险隐患内部报告奖励机制的意见》，鼓励发挥食品从业人员“（ ）”作用，通过“全国食品安全内部知情人举报系统”，选择向所在单位或市场监管部门报告风险隐患，主动参与监督，推动生产经营单位落实食品安全主体责任，鼓励单位依据隐患大小给予报告人员不同程度的奖励。A. 内部知情人B. 举报C. 监测预警D. 互相监督

[单选题] 茶叶内含物中,具有较强抗氧化功能的主要成分是( )A. 茶多酚B. 咖啡碱C. 维生素D. 矿物质

5.食品添加剂按其来源可分为（ ）和（ ），一般认为二者中（ ）的毒性较弱。

地中海膳食结构的主要特点是:A. 高饱和脂肪B. 低复合碳水化合物C. 丰富的蔬菜水果D. 高红肉摄入

馥郁香型白酒的发酵剂既有大曲也有小曲。()A. 正确B. 错误

2.[判断题]食品安全问题并非只在中国出现,任何-|||-一个国家经济发展到特定阶段都会产生严重的食-|||-品安全问题。() ()-|||-A 对-|||-B 错

以下可用作酿醋原料的是()10A. 白酒糟B. 柿子C. 以上均可D. 高粱

食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及()。A. 以治疗为目的的物品B. 按照传统既是食品又是中药材的物品C. 以上都是D. 以上都不是

【单选题】下列不属于蛋制品的是()A. 皮蛋B. 咸蛋C. 蛋挞D. 蛋黄粉

关于干法制粒的叙述正确的是()A. 常用挤压法和滚压法B. 可加入适量润湿剂C. 物料可避免湿和热的影响D. 特别注意防爆问题

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