海鱼有一定的防治动脉粥样硬化的作用,是因为其含有丰富的( )A. 维生素AB. 尼克酸C. 优质蛋白质D. 多不饱和脂肪酸E. 碘

本题考查营养成分与健康的关系，特别是海鱼中特定成分对动脉粥样硬化的预防作用。解题关键在于理解多不饱和脂肪酸（尤其是Omega-3脂肪酸）的生理功能，以及其在海鱼中的丰富性。动脉粥样硬化与血脂异常密切相关，而Omega-3脂肪酸能有效降低血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，这是海鱼发挥防治作用的核心原因。

选项分析

A. 维生素A

维生素A主要参与视力、免疫功能和细胞生长，与血脂调节无直接关系，排除。

B. 尼克酸

尼克酸（烟酸）确实能辅助调节血脂，但题目强调海鱼的“特有成分”，而尼克酸并非海鱼的核心优势成分，排除。

C. 优质蛋白质

蛋白质是海鱼的重要营养素，但其对动脉粥样硬化的直接防治作用有限，排除。

D. 多不饱和脂肪酸

海鱼富含Omega-3多不饱和脂肪酸（如EPA、DHA），能显著降低血液中的甘油三酯和炎症因子，抑制动脉粥样斑块形成，是正确答案。

E. 碘

碘主要参与甲状腺激素代谢，与血脂调节无关，排除。