果蔬二次开档需要做哪些准备工作？A. 加工原料补货B. 直接做补货动作C. 排面维护&理货D. 货架卫生随手清洁

本题考查果蔬二次开档准备工作的相关知识。解题思路是对每个选项进行分析，判断其是否属于果蔬二次开档需要做的准备工作。

• 选项A：加工原料补货是果蔬二次开档准备工作的重要一环。在二次开档前，需要确保有足够的加工原料用于后续的果蔬加工和销售，所以该选项正确。
• 选项B：直接做补货动作表述过于笼统，没有明确指出补货的具体内容，且没有涵盖果蔬二次开档准备工作的其他方面，不能全面体现准备工作的要求，所以该选项错误。
• 选项C：排面维护&理货对于果蔬二次开档至关重要。通过排面维护和理货，可以使果蔬的陈列更加整齐、美观，方便顾客挑选，同时也能保证果蔬的新鲜度和品质，所以该选项正确。
• 选项D：货架卫生随手清洁是保持销售环境整洁、卫生的必要措施。良好的卫生环境不仅能提升顾客的购物体验，还能保证果蔬的质量，所以该选项正确。