移动社交电商物流中，即时配送模式的挑战之一是:A. 配送人员素质高B. 配送时效不稳定C. 商品种类单一D. 用户需求简单

步骤 1：理解即时配送模式
即时配送模式是指在移动社交电商中，用户下单后，商品在短时间内（通常为1小时以内）送达用户手中的一种物流模式。这种模式对物流的时效性要求非常高。

步骤 2：分析选项
A. 配送人员素质高：配送人员素质高是即时配送模式的优势，而非挑战。
B. 配送时效不稳定：即时配送模式要求配送时效非常稳定，否则会影响用户体验，因此配送时效不稳定是即时配送模式的挑战之一。
C. 商品种类单一：商品种类单一不是即时配送模式特有的问题，且即时配送模式通常可以提供多种商品。
D. 用户需求简单：用户需求简单不是即时配送模式特有的问题，且即时配送模式通常需要满足用户多样化的需求。

步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，即时配送模式的挑战之一是配送时效不稳定，因此正确答案是B。