对于高风险的工程，应制定专项施工方案并做好风险评估A. 正确B. 错误

本题考查工程风险管理的相关知识。解题思路是依据工程建设中对于高风险工程的管理规范和要求来判断该说法是否正确。

在工程建设领域，高风险工程由于其潜在的危险性和可能造成的严重后果，为了确保工程的安全进行以及人员和财产的安全，必须制定专项施工方案。专项施工方案能够针对高风险工程的特点和可能出现的风险，制定出具体的施工步骤、安全措施等，以降低风险发生的可能性和影响程度。

同时，做好风险评估也是必不可少的环节。通过风险评估，可以识别出高风险工程中存在的各种风险因素，分析这些风险发生的概率和可能造成的损失，从而为制定专项施工方案提供依据，并且在施工过程中对风险进行有效的监控和控制。所以，对于高风险的工程，应制定专项施工方案并做好风险评估，该说法是正确的。