关于食管癌患者术后护理措施的叙述，正确的是A. 术后立即取半卧位B. 鼓励患者经口饮水，有助于保持胃管通畅C. 拔出胃管后即可进食D. 术后3～5天内严格禁饮进食E. 胃管一旦脱出，立即重置

步骤 1：术后体位
术后患者应采取平卧位，待麻醉清醒、血压平稳后，可改为半卧位，以减少腹部压力，促进呼吸和血液循环。因此，术后立即取半卧位是不正确的。
步骤 2：胃管的管理
术后胃管的管理非常重要，需要保持胃管通畅，避免胃管脱出。如果胃管脱出，应立即通知医生，由专业人员重新置入，而不是立即重置。因此，胃管一旦脱出，立即重置是不正确的。
步骤 3：饮食管理
术后患者需要严格禁饮禁食，以减少胃肠道负担，促进伤口愈合。一般在术后3～5天内，待肠蠕动恢复、肛门排气后，方可开始进食。因此，术后3～5天内严格禁饮禁食是正确的。
步骤 4：拔管后的饮食
拔出胃管后，患者不能立即进食，需要先试饮少量水，观察有无不适，再逐渐过渡到流质、半流质饮食。因此，拔出胃管后即可进食是不正确的。
步骤 5：经口饮水
术后患者应避免经口饮水，以免引起胃肠道负担，影响伤口愈合。因此，鼓励患者经口饮水，有助于保持胃管通畅是不正确的。