【单选题】剩余价值率是A. 剩余价值和不变资本的比率B. 剩余价值和可变资本的比率C. 年剩余价值和预付可变资本的比率D. 剩余价值总额和社会资本总额的比率

本题考查的知识点是剩余价值率的概念。解题思路是明确剩余价值率的定义，然后将各选项与该定义进行对比分析。

剩余价值率的定义

剩余价值率是衡量资本家对工人剥削程度的指标，它反映了工人创造的剩余价值与可变资本之间的比例关系。可变资本是用于购买劳动力的那部分资本，在生产过程中，工人通过劳动不仅再生产出自身劳动力的价值，还创造出超过劳动力价值的剩余价值。

对各选项的分析

• A选项：剩余价值和不变资本的比率。不变资本是以生产资料形态存在的资本，在生产过程中只转移自己的物质形态而不改变自己的价值量，不发生增殖。所以剩余价值和不变资本的比率不能反映资本家对工人的剥削程度，A选项错误。
• B选项：剩余价值和可变资本的比率。根据剩余价值率的定义，用公式表示为$m'=\frac{m}{v}$，其中$m'$表示剩余价值率，$m$表示剩余价值，$v$表示可变资本。该比率准确地反映了资本家对工人的剥削程度，B选项正确。
• C选项：年剩余价值和预付可变资本的比率。年剩余价值率是年剩余价值量与预付可变资本的比率，它反映的是预付可变资本在一年中的增殖程度，与剩余价值率的概念不同，C选项错误。
• D选项：剩余价值总额和社会资本总额的比率。社会资本总额包括不变资本和可变资本，该比率不能准确反映资本家对工人的剥削程度，D选项错误。