能够显著影响胃肠道功能的营养素是()。 A. 镁B. 硒C. 铜D. 钙E. 氟

本题考查营养素对胃肠道功能的影响，关键在于理解各选项中矿物质的具体生理作用。
核心思路：

1. 镁参与神经肌肉的兴奋性调节，直接影响胃肠道平滑肌的蠕动功能。
2. 其他选项（硒、铜、钙、氟）的主要生理作用与胃肠道功能关联较弱。
   破题关键：明确镁对神经肌肉的调节作用，以及其在胃肠道运动中的重要性。

选项分析

A. 镁

• 生理作用：镁是多种酶的辅助因子，参与神经递质释放和肌肉收缩的调节。
• 对胃肠道的影响：镁能调节胃肠道平滑肌的兴奋性，促进正常蠕动。若缺乏可能导致肠道痉挛或便秘。

B. 硒

• 生理作用：主要作为抗氧化剂，参与谷胱甘肽过氧化物酶的组成，保护细胞免受氧化损伤。
• 关联性：与胃肠道功能无直接显著影响。

C. 铜

• 生理作用：参与铁代谢和抗氧化防御，主要影响血液和免疫系统。
• 关联性：对胃肠道功能的作用不明显。

D. 钙

• 生理作用：参与肌肉收缩和神经传导，但过量可能干扰肠道功能。
• 关联性：钙对胃肠道的直接影响不如镁直接。

E. 氟

• 生理作用：主要促进牙齿和骨骼发育，预防龋齿。
• 关联性：与胃肠道功能无显著关联。

结论：镁通过调节神经肌肉功能，对胃肠道蠕动有显著影响，因此正确答案为A。