库房内应设置数量足够的物品存放架,其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在_____以上,以利空气流通及物品的搬运。( )A. 10cmB. 20cmC. 10mD. 10mm

本题考查食品储存卫生标准中的基本要求，核心在于理解库房内物品存放架的设置规范。关键点在于食品与墙壁、地面保持适当距离的作用：既保证空气流通，又便于搬运。需结合生活常识和相关卫生规范进行判断。

选项分析

1. 排除法：

   • C选项（10m）和D选项（10mm）的单位明显不符合实际场景（库房高度不可能预留10米，10毫米又过小），直接排除。
   • 剩余A（10cm）和B（20cm）需进一步分析。

2. 标准依据：
   根据食品卫生安全规范，食品存放需与墙壁、地面保持至少10厘米以上的距离。此标准平衡了空气流通和实际操作需求，10cm既能防止虫害、污染，又不会因距离过宽浪费空间。

3. 关键结论：
   10cm是通行的最低要求，20cm虽更安全，但题目问的是“应设置”（即最低标准），因此选A。