下列哪一个药物是肝药酶抑制药A. 卡马西平B. 苯巴比妥C. 西米替丁D. 苯妥英钠E. 利福平

步骤 1：了解肝药酶抑制药的定义
肝药酶抑制药是指能够抑制肝药酶活性，从而减慢其他药物代谢速度的药物。肝药酶主要存在于肝脏中，负责代谢体内的药物和毒素。

步骤 2：分析选项
A. 卡马西平：卡马西平是一种抗癫痫药，它本身是肝药酶诱导剂，能够增加肝药酶的活性，加速其他药物的代谢。
B. 苯巴比妥：苯巴比妥是一种镇静催眠药，它也是肝药酶诱导剂，能够增加肝药酶的活性，加速其他药物的代谢。
C. 西米替丁：西米替丁是一种H2受体拮抗剂，用于治疗胃酸过多和胃溃疡。它能够抑制肝药酶的活性，减慢其他药物的代谢。
D. 苯妥英钠：苯妥英钠是一种抗癫痫药，它也是肝药酶诱导剂，能够增加肝药酶的活性，加速其他药物的代谢。
E. 利福平：利福平是一种抗生素，它也是肝药酶诱导剂，能够增加肝药酶的活性，加速其他药物的代谢。

步骤 3：确定答案
根据上述分析，西米替丁是肝药酶抑制药，能够抑制肝药酶的活性，减慢其他药物的代谢。