患儿，男，2岁，体重10kg，身高81厘米，皮肤苍白。该患儿的皮下脂肪厚度为A. 消失B. C. 0.4~0.8cmD. 1.2~1.6cmE. 1.6-2.0cm

步骤 1：评估儿童营养状况
儿童营养状况的评估通常包括体重、身高和皮下脂肪厚度等指标。皮下脂肪厚度是评估儿童营养状况的重要指标之一，它反映了儿童的脂肪储存情况。

步骤 2：确定皮下脂肪厚度的正常范围
皮下脂肪厚度的正常范围因年龄和性别而异。对于2岁的儿童，皮下脂肪厚度的正常范围通常在0.4~0.8cm之间。如果皮下脂肪厚度低于0.4cm，可能表明儿童存在营养不良或消瘦的情况。

步骤 3：根据题目信息判断皮下脂肪厚度
题目中提到患儿皮肤苍白，这可能表明患儿存在营养不良的情况。结合患儿的体重和身高，可以推测患儿的皮下脂肪厚度可能在0.4~0.8cm之间，但接近下限。