以下哪种病人需高纤维素饮食（）A胃十二指肠溃疡恢复期的病人B患食管，胃底静脉曲张的病人C患腹泻，痢疾，慢性肠炎的病人D糖尿病的病人E胃，肠，肛门手术的病人

步骤 1：了解高纤维素饮食的适用人群
高纤维素饮食适用于需要增加膳食纤维摄入量的人群，如糖尿病患者，因为高纤维素饮食有助于控制血糖水平，改善胰岛素敏感性，降低餐后血糖峰值。

步骤 2：分析选项
A. 胃十二指肠溃疡恢复期的病人：这类病人需要易消化、少刺激的食物，高纤维素饮食可能加重胃肠道负担。
B. 患食管，胃底静脉曲张的病人：这类病人需要避免粗糙、坚硬的食物，以免损伤静脉曲张部位。
C. 患腹泻，痢疾，慢性肠炎的病人：这类病人需要低纤维素饮食，以减少肠道刺激。
D. 糖尿病的病人：这类病人适合高纤维素饮食，有助于控制血糖。
E. 胃，肠，肛门手术的病人：这类病人需要易消化、少刺激的食物，高纤维素饮食可能加重胃肠道负担。

步骤 3：选择正确答案
根据上述分析，糖尿病的病人适合高纤维素饮食。