以下哪种病人需高纤维素饮食（）A. 胃十二指肠溃疡恢复期的病人B. 患食管，胃底静脉曲张的病人C. 患腹泻，痢疾，慢性肠炎的病人D. 糖尿病的病人E. 胃，肠，肛门手术的病人

高纤维素饮食的主要作用是促进肠道蠕动、延缓糖分吸收，适用于需要控制血糖或改善肠道功能的患者。本题需结合各选项疾病特点，判断哪种患者需要此类饮食。关键点在于：

1. 糖尿病患者需通过高纤维饮食延缓糖分吸收，帮助控制血糖；
2. 其他选项如溃疡恢复期、静脉曲张、腹泻、术后患者等，通常需低渣或易消化饮食，避免刺激肠道或影响伤口愈合。

选项分析

A. 胃十二指肠溃疡恢复期的病人
溃疡恢复期需选择易消化、少刺激的食物，高纤维可能刺激胃肠道，不利于溃疡愈合。

B. 患食管，胃底静脉曲张的病人
静脉曲张患者需避免坚硬、粗糙食物，防止划伤血管导致出血，高纤维食物可能增加风险。

C. 患腹泻，痢疾，慢性肠炎的病人
腹泻或肠炎时肠道敏感，高纤维可能加重症状，需低渣饮食减轻负担。

D. 糖尿病的病人
正确选项。糖尿病患者需控制血糖，高纤维食物（如全谷物、蔬菜）可延缓糖分吸收，降低餐后血糖峰值。

E. 胃，肠，肛门手术的病人
术后需流质或半流质饮食，高纤维可能影响伤口愈合或导致术后不适。