热量物质的比例指三大宫养素（蛋白质、脂肪及糖类）的比例，比例的高低影响（）和运动能力。A. 阅读能力B. 机体代谢C. 基础代谢D. 听力

本题考查的知识点是三大营养素比例对人体的影响。解题思路是分析每个选项与三大营养素比例之间的关联，判断哪个选项符合三大营养素比例高低所影响的方面。

• 选项A：阅读能力：阅读能力主要与大脑的认知功能、语言能力、教育背景等因素相关，和三大营养素（蛋白质、脂肪及糖类）的比例并没有直接的联系。所以选项A不符合要求。
• 选项B：机体代谢：机体代谢是一个较为宽泛的概念，它包含了身体内所有的化学反应和生理过程。虽然三大营养素的比例会对机体代谢产生影响，但“机体代谢”表述不够具体准确，相比之下“基础代谢”更能精准体现三大营养素比例的影响。所以选项B不太合适。
• 选项C：基础代谢：基础代谢是指人体在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢。三大营养素的比例会直接影响基础代谢率，例如蛋白质的含量较高时，基础代谢率会相对较高。所以三大营养素比例的高低会影响基础代谢，选项C正确。
• 选项D：听力：听力主要与听觉系统的结构和功能、耳部健康等因素有关，和三大营养素的比例没有直接的因果关系。所以选项D不正确。