2022U1-100 一单位发生食物中毒，部分职工吃过一家快餐，症状为：面色潮红，胸痛，胸闷，心慌，恶心，呕吐。经询问，快餐内有“青皮红肉鱼”。请问中毒的原因为A、氰苷B、龙葵素C、组胺D、亚硝酸盐E、组氨酸

步骤 1：识别中毒症状
中毒症状包括面色潮红，胸痛，胸闷，心慌，恶心，呕吐。这些症状提示可能存在某种食物中毒，需要进一步分析中毒原因。
步骤 2：分析食物成分
快餐内有“青皮红肉鱼”，这种鱼可能含有某些毒素或化学物质，导致中毒症状。
步骤 3：确定中毒原因
“青皮红肉鱼”通常指的是鲭鱼，鲭鱼在不新鲜或保存不当的情况下，会产生大量组胺。组胺是一种生物胺，当人体摄入过多时，会引起组胺中毒，表现为面色潮红，胸痛，胸闷，心慌，恶心，呕吐等症状。