水资源保护包括地表水与地下水的水量与（）的保护。A. 环境B. 水质C. 生态D. 水权

本题考查水资源保护的核心内容。水资源保护主要包含两个关键方面：水量和水质。水量指水体的数量保障，水质指水体的清洁与安全。题目中已明确提到“水量”，因此需选择与“水质”相关的选项。其他选项如“环境”“生态”“水权”虽与水资源相关，但并非直接对应保护的核心要素。

水资源保护的定义明确指出，其核心目标是保障水资源的数量（水量）和质量（水质）。题目中已给出“水量”，因此空白处应为“水质”。

• 选项分析：
  • A. 环境：范围过广，包含自然与人工环境，非水资源保护的直接对象。
  • B. 水质：直接对应水体的清洁度与安全性，是水资源保护的核心内容之一。
  • C. 生态：涉及生态系统整体，但非水资源保护的专属要素。
  • D. 水权：属于水资源管理范畴，与保护的物理属性无关。

综上，正确答案为B. 水质。