血糖指数是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标。()A. 对B. 错

血糖指数（Glycemic Index, GI）是衡量食物中碳水化合物对血糖浓度影响的一个指标。它反映了食物在消化过程中转化为葡萄糖的速度和程度。高GI的食物会导致血糖迅速升高，而低GI的食物则会使血糖缓慢上升。因此，血糖指数是评估食物对血糖影响的重要工具。