水俣病是由于人食用了下列哪一种食物所引起的?A. 砷污染的水B. 甲基汞污染的鱼贝类C. DDT污染的蔬菜D. 黄曲霉污染的食油E. 含亚硝胺的食品

水俣病是一种由于甲基汞污染而引起的疾病。甲基汞是一种有毒的有机汞化合物，它可以通过食物链积累在水生生物体内，特别是鱼和贝类。当人类食用了被甲基汞污染的鱼贝类后，甲基汞会在人体内积累，导致神经系统受损，引发水俣病。其他选项中的污染物虽然也可能对人体健康造成危害，但它们不是水俣病的直接原因。