体育课程对部分身体异常和病残体弱的学生，开设以()的体育课程 A. 运动量适中的项目为主B. 康复、保健为主C. 以学生喜好为主D. 理论课程为主

本题考查特殊教育中体育课程的设置原则。关键在于理解身体异常和病残体弱学生的核心需求，即通过体育活动促进康复和保健，而非普通体育课的运动量或兴趣导向。正确选项需体现针对性支持和健康优先的教育理念。

选项分析

• A. 运动量适中的项目为主
  仅考虑运动量的调整，未突出针对身体异常学生的特殊需求，无法体现核心目标。

• B. 康复、保健为主
  直接针对学生身体状况，通过康复训练改善功能，通过保健活动维护健康，符合特殊教育的核心目的。

• C. 以学生喜好为主
  虽考虑个体差异，但缺乏专业性和针对性，可能偏离实际健康需求。

• D. 理论课程为主
  过于依赖理论学习，忽视体育课程应有的实践性和身体活动的促进作用。

结论

康复和保健是特殊学生体育课程的首要目标，因此正确答案为B。