外加剂凝结时间差测定时，用5mm的方孔筛将混凝土中的砂浆筛出。()

步骤 1：理解外加剂凝结时间差测定的背景
外加剂凝结时间差测定是用于评估混凝土外加剂对混凝土凝结时间的影响。在测定过程中，需要从混凝土中分离出砂浆，以便进行凝结时间的测定。

步骤 2：了解砂浆筛分的正确方法
砂浆筛分是通过使用特定尺寸的筛子将混凝土中的砂浆分离出来。根据标准方法，通常使用4.75mm的方孔筛来筛分砂浆，而不是5mm的方孔筛。

步骤 3：判断题目的正确性
题目中提到使用5mm的方孔筛将混凝土中的砂浆筛出，这与标准方法不符。因此，题目中的说法是错误的。