()加冰所的作用是通过向冷藏车加冰盐混合物，吸收热量，从而降低车厢内温度，保障易腐货物运输。A. 对B. 错

本题考查冷藏车加冰所的作用相关知识。解题思路是明确加冰所的工作原理，判断其是否能通过向冷藏冷藏车加冰盐混合物吸收热量来降低车厢内温度。
解析：在实际的冷藏运输场景中中，加冰所的主要功能就是向冷藏车添加冰盐混合物。冰盐混合物在融化过程中会吸收周围环境的热量，这是基于物理原理，冰融化成水需要吸收热量，而盐的加入会降低冰的熔点，使冰在更低 温度 温度下就能融化，从而吸收更多的热量。通过这种方式，能够有效降低车厢内的温度，进而保障易腐货物在运输过程中的质量，所以“加冰所的作用是通过向冷藏车加冰盐混合物，吸收热量，从而降低车厢内温度，保障易腐货物运输”这一表述是正确的。