13.(2.0分)油脂的主要成分是()-|||-A 甘油-|||-B 硬脂酸-|||-C 高级脂肪酸的甘油酯-|||-D亚油酸

油脂的组成与结构是本题的考查要点。油脂属于酯类物质，其核心结构由甘油（丙三醇）和脂肪酸通过酯键连接形成。解题的关键在于明确油脂是甘油与三个脂肪酸分子脱水缩合的产物，即高级脂肪酸的甘油酯，而非单一成分。选项中的甘油、脂肪酸等均为油脂的组成单元，但并非油脂的主要成分。

油脂的化学结构是甘油（丙三醇）的三个羟基分别与三个脂肪酸分子发生酯化反应生成的三酯。其化学通式为：
$\text{甘油} + 3\text{脂肪酸} \xrightarrow{\text{酯化}} \text{甘油三酯（油脂）} + 3\text{水}$
因此，油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯（选项C）。其他选项中：

• A甘油、B硬脂酸、D亚油酸、E油酸均为油脂的组成单元，但单独存在时并非油脂本身。