热鲜肉的货架期一般不超过多久?()A. 1 天B. 2 天C. 3 天D. 7 天

本题考查热鲜肉货架期的相关知识。解题思路是根据热鲜肉的特点来判断其货架期。热鲜肉是指在凌晨宰杀，经检验检疫后，在规定时间内将白条肉送入冷却间，在一定的温度条件下冷却排酸后，在短时间内（一般不超过1天）送到销售点销售的肉。由于热鲜肉没有经过长时间的冷藏处理，微生物容易滋生繁殖，所以其货架期相对较短。