矩阵是指:A. 数字曝光摄影时所选择的矩阵称为矩阵B. 表示一个横行和纵行的数字方阵，即由纵横排列的直线相交而成栅格状C. 监视器上显示的图像素数目称为矩阵D. 矩阵是模拟量概念E. 矩阵越小，影像越清晰

矩阵是一个数学概念，它表示一个由行和列构成的数字方阵。矩阵中的元素可以是数字、符号或表达式，它们按照一定的规则排列。在计算机科学和图像处理中，矩阵常用于表示图像的像素值，其中每个元素代表一个像素的亮度或颜色值。矩阵的大小（行数和列数）决定了图像的分辨率。因此，矩阵的定义与选项B最为吻合。