以下可以采取“以毛作净”方式计量的货物是:A. 裘皮B. 钢铁C. 珠宝D. 蚕豆

本题考查的是“以毛作净”计量方式的适用货物知识。解题思路是先明确“以毛作净”的含义，即按毛重计算重量，不扣除皮重，然后分析每个选项货物的特点，判断是否适合用这种计量方式。

• 选项A：裘皮：裘皮通常价值较高，且皮重和净重差异对其价值影响较大，一般会精确计量其净重，而不是采用“以毛作净”的方式，所以A选项不符合。
• 选项B：钢铁：钢铁是工业原料，在交易中对重量的准确性要求较高，通常会精确测量其实际重量，不会采用“以毛作净”这种不太精确的计量方式，所以B选项不符合。
• 选项C：珠宝：珠宝属于高价值物品，其重量的微小差异都会对价格产生较大影响，必须精确计量其净重，不会采用“以毛作净”的方式，所以C选项不符合。
• 选项D：蚕豆：蚕豆这类农产品，其皮重相对净重来说占比较小，而且在实际交易中，采用“以毛作净”的方式计量既方便又不会对交易造成太大影响，所以D选项符合。