零担和集装箱运输的货物，由发站接收完毕，整车货物装车完毕，发站在货物运单上加盖车站日期戳时起，即为承运。()A. 正确B. 错误

根据铁路运输规定，零担和集装箱运输的货物，当发站完成货物接收，并在货物运单上加盖车站日期戳时，即视为承运开始。对于整车货物，承运开始的标志是货物装车完毕，并在货物运单上加盖车站日期戳。因此，题目中的描述是正确的。