“极限飞盘运动很重视体育道德和公平比赛。它鼓励选手们去努力竞争，但竞争绝不是去损害选手之间的关系和尊重、规则、或玩飞盘的乐趣。”这段话描述的是A. 极限飞盘规则B. 极限飞盘精神C. 违例D. 犯规

本题考查对极限飞盘相关概念的理解，解题思路是分析题干内容所描述的核心要点，然后将其与各个选项所代表的概念进行匹配。

• 题干中提到“极限飞盘运动很重视体育道德和公平比赛。它鼓励选手们去努力竞争，但竞争绝不是去损害选手之间的关系和尊重、规则、或玩飞盘的乐趣”，这里强调的是一种在运动中应秉持的态度、价值观和行为准则。
• 选项A：极限飞盘规则通常是指关于飞盘运动具体操作、场地使用、得分判定等方面的明确规定，而题干内容并非是在阐述这些具体的操作规则，所以A选项不符合。
• 选项B：极限飞盘精神正是体现了在运动中所倡导的体育道德、公平竞争、尊重他人等价值观，与题干中描述的内容相契合，所以B选项正确。
• 选项C：违例一般是指在比赛过程中违反了具体的比赛规则的行为，题干并没有提及违反规则的相关内容，所以C选项不正确。
• 选项D：犯规同样是指违反比赛规则的行为，题干重点在于强调一种精神层面的东西，而非具体的违规行为，所以D选项也不正确。