题目
名词解释（共5题，10.0分）3.（2.0分）营养学
名词解释（共5题，10.0分）
3.（2.0分）营养学
题目解答
答案
营养学是研究机体与食物之间的相互关系，以及食物对机体生长、发育、健康和疾病预防作用的科学。其核心内容包括：
1. **营养素作用**：分析碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水等营养素的生理功能及需求量。
2. **营养平衡**：探讨合理膳食结构，避免营养过剩或缺乏对健康的负面影响。
3. **不同人群需求**：针对婴幼儿、孕妇、老年人等特定群体的特殊营养需求提供指导。
4. **疾病与营养**：研究营养与慢性病（如肥胖、糖尿病、心血管病）的关系，以及营养干预措施。
5. **公共政策**：为食品安全、营养标签、膳食指南等制定提供科学依据。
**答案**：营养学是研究机体与食物之间相互关系的科学，重点探讨食物中营养素的组成、作用及其对机体健康的影响，涉及营养平衡、特殊人群需求、疾病预防及公共政策等领域。
解析
营养学作为名词解释，考查学生对学科基本概念和核心内容的掌握。关键点在于明确其研究对象（机体与食物的关系）、核心目标（营养素的作用、营养平衡、特殊人群需求等），以及学科的应用领域（疾病预防、公共政策）。需注意区分营养学与其他医学学科的差异，强调其科学性和实践性。
营养学的定义包含以下核心要素：
- 研究对象：机体（人体）与食物之间的相互作用。
- 核心内容：
- 营养素作用：分析碳水化合物、蛋白质等六大营养素的功能及需求量。
- 营养平衡：研究合理膳食结构，避免营养失衡带来的健康问题。
- 特殊人群需求：针对不同生理阶段（如婴幼儿、孕妇）提出个性化指导。
- 疾病与营养：探究营养与慢性病的关系，制定干预措施。
- 公共政策：为食品安全、膳食指南等提供科学依据。