名词解释（共10题，20.0分）题型说明：每题2分39.（2.0分）碳源

碳源是指微生物生长过程中为微生物提供碳素来源的物质，是含碳化合物，如糖类、油脂、有机酸等。碳源对微生物生长代谢的作用主要为提供细胞的碳架，提供细胞生命活动所需的能量，提供合成产物的碳架，是微生物生长的一类营养物。