含维生素A最丰富的食品是 （2分）A. 水果B. 鱼C. 肉D. 动物肝脏E. 大豆

本题考查维生素A的主要食物来源。解题关键在于明确不同食物中维生素A的含量差异。动物性食品（如肝脏）直接含有维生素A，而植物性食品多含β-胡萝卜素（需转化为维生素A，效率较低）。需注意动物肝脏是维生素A含量最高的食物，其他选项如鱼、肉等含量相对较低。

维生素A的来源特点：

1. 动物肝脏：直接含有大量维生素A，如鸡肝每100克含约10414微克视黄醇活性当量（RAE），是维生素A最丰富的来源。
2. 水果：含β-胡萝卜素（如芒果、杏），但转化效率低，无法替代动物肝脏。
3. 鱼：部分鱼类含维生素A，但含量显著低于肝脏。
4. 肉：瘦肉中维生素A含量极低，需依赖内脏补充。
5. 大豆：几乎不含维生素A，主要成分是β-胡萝卜素，转化效果有限。