水泥的体积安定性是指水泥在凝结硬化过程中体积变化的均匀性。A. 对B. 错

本题考查水泥体积安定性的基本概念。解题思路是依据水泥体积安定性的定义来判断题目表述的正确性。
水泥体积安定性的定义就是水泥在凝结硬化过程中体积变化的均匀性。如果水泥在凝结硬化过程中体积变化不均匀，会产生膨胀、开裂等现象，影响水泥制品的质量和安全性。题目中“水泥的体积安定性是指水泥在凝结硬化过程中体积变化的均匀性”这一表述与定义完全相符。