减肥的常用手段和方法为（）。A. 合理饮食，减少热量的摄取B. 不吃米饭或面食C. 有一定强度负荷、长时间的体育锻炼D. 运动后暴饮暴食

步骤 1：分析选项
选项A：合理饮食，减少热量的摄取，是减肥的有效方法之一，因为减少热量摄入可以降低体重。
选项B：不吃米饭或面食，虽然可以减少热量摄入，但这种极端的饮食方式可能导致营养不良，不是健康减肥的方法。
选项C：有一定强度负荷、长时间的体育锻炼，可以增加热量消耗，是减肥的有效方法之一。
选项D：运动后暴饮暴食，会增加热量摄入，不利于减肥。
步骤 2：选择正确答案
根据上述分析，选项A和选项C是减肥的有效方法。