下列说法正确的是。A. 老年人骨质中无机成分相对多B. 老年人骨质中有机成分多C. 老年人骨较年轻人柔韧D. 老年人骨质中有机和无机成分一样多

步骤 1：分析老年人骨质的成分变化
老年人的骨质中，无机成分（如钙盐）的比例相对较高，而有机成分（如胶原蛋白）的比例相对较低。这导致老年人的骨骼变得较为脆弱，容易发生骨折。

步骤 2：比较老年人与年轻人的骨质特性
由于老年人骨质中无机成分比例较高，因此老年人的骨骼相对年轻人而言，更加硬脆，而不是柔韧。年轻人的骨骼中有机成分比例较高，因此更加柔韧。

步骤 3：排除其他选项
选项B、C、D均不符合老年人骨质的实际情况。老年人骨质中无机成分相对多，而不是有机成分多；老年人骨质较年轻人硬脆，而不是柔韧；老年人骨质中有机和无机成分的比例并不一样多。