下列关于维生素C的生理作用，说法错误的是（ ）。A. 可参与体内的氧化还原反应B. 促进肠内铁的吸收C. 保持谷胱甘肽为氧化型D. 参与某些物质的羟化反应E. 具有解毒功能

步骤 1：维生素C的氧化还原作用
维生素C是一种强还原剂，可以参与体内的氧化还原反应，帮助维持体内氧化还原平衡。
步骤 2：维生素C促进铁的吸收
维生素C可以将三价铁还原为二价铁，从而促进铁的吸收。
步骤 3：维生素C与谷胱甘肽的关系
维生素C可以将谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，从而保持谷胱甘肽的还原状态，而不是氧化型。
步骤 4：维生素C的羟化反应
维生素C参与某些物质的羟化反应，如胶原蛋白的合成。
步骤 5：维生素C的解毒功能
维生素C具有解毒功能，可以中和体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤。