肝性脑病病人禁用的饮食是（ ）A. 低蛋白饮食B. 低脂肪饮食C. 高蛋白饮食D. 高维生素饮食E. 高热量饮食

肝性脑病是由于肝脏功能严重受损，导致体内毒素无法正常代谢和清除，从而影响大脑功能的一种疾病。蛋白质代谢过程中会产生一些有毒物质，如氨，这些物质在肝功能正常时会被肝脏处理，但在肝性脑病患者中，肝脏无法有效处理这些物质，导致它们在体内积累，进一步加重脑部损伤。因此，肝性脑病患者应避免摄入过多蛋白质，以减少体内毒素的产生。